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涼拌竹筍

涼拌竹筍

 

酷熱的天氣,來道涼爽的料理吧!  涼拌竹筍...

材料:新鮮帶殼綠竹筍

調味料: 日式和風醬汁 或 自製沾醬

作法: 
 
 
   1..取一鍋放入以洗淨的綠竹筍,再加入足夠淹過綠竹筍的水,加入少許鹽,蓋上鍋蓋,以大火煮沸後,轉小火續煮30分鐘後熄火再燜約10分鐘,待涼。(燜煮過程中建議不要打開鍋蓋,這樣可以避免竹筍苦苦的ㄛ!)
   2.將作法1的綠竹筍放入保鮮盒中,入冰箱冰涼備用。

  3.食用時,取出作法2的綠竹筍去外殼,修掉邊緣粗纖維,切成一口大小的滾刀塊,無論吃原味或沾上醬汁都很美味哩!

切好入口大小,就可淋上和風醬汁或自製沾醬.

Happy媽咪是用辣椒末.蒜末.香菜末混合加少許醬油,冰涼的竹筍配上辣辣的沾醬,好吃!  Happy媽咪還拿沾土雞肉的桔醬味道很特別!
吃起來很爽口,好吃!


 
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